Sastojci
1 kg mekog brasna
1 paketic kvasca (50 g)
2 kasicice soli
5 kasika ulja
1 jaje
2,5 dl mleka
2,5 dl vode
250 g margarina za premazivanje
Fil
150 g pureće sunke
250 g svezeg sira
1 belance
Za premazivanje
1 jaje
1 zumance
susam, kim…
Priprema
1. Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, sa kasicicom secera i brasna, ostaviti da
nadodje.
2. Od brasna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo.
3. Podeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati margarinom i
redjati po 8 kora jednu preko druge (poslednju koru ne premazivati), slika 1 .
4. Tako dobijamo na dva mesta po 8 kora, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da
odmaraju 20 minuta.
5. Rastanjiti prvo jednu “hrpicu” od 8 kora u veliku okruglu koru i podeliti najpre na 4 dela,
a svaku cetvrtinu jos na 5-6, da dobijemo 20-24 trouglica, slika 2 .
6. Na svaki trouglic staviti po parcence sunke i fil od sira i belanceta, pa zaviti kiflicu, i
poredjati na podmazan pleh od pecnice.
7. Razviti i drugu “hrpicu” od 8 kora u veliki krug, i isto podeliti na 20 kiflica.
8. Kiflice pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 1 sat.
9. Premazati umucenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peci u prethodno zagrejanoj
pecnici 20-tak minuta na 220 C. dok fino ne porumene.
0 komentari: