Spanać pita u obliku sunca

Zar nije ovo najzanimljivija pita koju ste ikada videli? Spanać pita u obliku sunca – kao glavno jelo, kada imate goste, kao zakuska ili večera.


Naravno u pomoć smo pozvali Italijane. Ana je iz Sardnije i recepte objavljuje na blogu ItalianChips.
Spanać pita – sastojci:

Za testo:
500 gr brašna
90 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
200 ml toplog suvog belog vina
2 kašičice soli
Fil:
350 gr skuvanog spanaća (možete koristiti i blitvu)
350 gr rikota sira (ili nekog sličnog)
1 jaje
100 gr narendanog parmezana
Hlebne mrvice
So i biber
Pomešajte sve sastojke za testo i mesite dok ne postane ujednačeno (rukama ili mikserom). Pokrijete plastičnom folijom dok pripremate fil.
Spanać skuvajte i ocedite što više vode iz njega. Usitnite ga nožem. Pomešajte sa rikota sirom i dodajte i jaje. Ubacite i 100 gr narendanog parmezana, so i biber. Sve dobro pomešajte.
Rernu zagrejte na 180C. Testo podelite na dva jednaka dela i napravite od njih oklagijom krugove približnog prečnika 30 cm. U nauljenu okruglu tepsiju stavite jedan krug od testa, pa pospite malo hlebnih mrvica preko njega. Deo fila (jedan kružić) stavite u sredinu kruga od testa i oko tog kružića napravite obruč od ostatka fila (pogledajte fotografije).



Sve pokrijte sa drugim krugom od testa. Spojite krajeve uz pomoć viljuške ili rezača za pizzu. U sredinu stavite veću šolju i blago pritisnite da biste izdvojili kružić sa filom u sredini. Dobijeni obruč razrežite u jednakim razmacima (od po 3 cm, približno), pa ih nakrenite, ukosite. Pecite pitu 30 minuta u zagrejanoj rerni.
Izvadite, ostavite da se malo ohladi. Služite sa jogurtom ili nekim svežim umakom.